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順豐布局預制菜，要做風口的豬
：2022-09-12
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順豐全面布局預制菜
站在風口上，豬都能飛起來！
從去年開始，順應年輕人做飯技能退化，但是又能滿足他們對儀式感追求的預制菜紅遍了半邊天，吸引了眾多企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型做預制菜，甚至連“快遞一哥”順豐都準備“跨行打劫”了。
8月31日，順豐集團正式發(fā)布公告：推出預制菜行業(yè)供應鏈解決方案，全面布局預制菜行業(yè)。
請注意順豐的官方措辭，是助力預制菜企業(yè)全面打通供應鏈效率，還不是順豐親自下場做預制。
那么，就事論事，順豐在打通供應鏈上有什么優(yōu)勢？
首先，用一體化供應鏈解決預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多的痛點。
預制菜所以被市場看好，一個很重要的原因是一方面它的產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及到原材料采購-半成品加工-冷鏈倉儲-同城配送等多個環(huán)節(jié)；另一方面，從消費者視野來說，他們最關(guān)心的是下單后能很快享受到美味不隔夜的超級體驗。在這方面，順豐的冷鏈倉儲和同城配送能力則天然為預制菜而生。
其次，整合眾多商家和商圈，為萬千商家節(jié)約成本。
對很多預制菜商家而言，隨著市場規(guī)模的擴大，他們也面臨著“難言之隱”：一方面，消費者對產(chǎn)品的需求越來越多元化；另一方面，商家開發(fā)單個產(chǎn)品的成本越來越高。所以，參照海底撈的例子，通過打造招牌菜效應實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，減少成本上升的壓力，是幾乎所有預制菜商家的追求目標。但是可惜的是，很多情況下，要做到這一點并不容易；而順豐則可以發(fā)揮平臺的作用，通過整合眾多商家和商圈，對產(chǎn)品進行精細化管理，從而大大為商家節(jié)約成本。
還有，通過對接多元化電商渠道，有利于徹底打開更有想象力的C端市場。
長期以來，B端一直是預制菜的主要戰(zhàn)場，但是C端消費者對預制菜的認知較弱，也導致市場規(guī)模很難在短期內(nèi)獲得快速增長；而順豐則通過預制菜一盤貨解決方案，將C端的用戶需求對接到天貓、京東、抖音、快手、拼多多等C端消費者經(jīng)常接觸到的渠道，C端的需求當然會大大釋放。
所以，雖然順豐現(xiàn)在并沒有親自下場做預制菜，但是可以肯定的是，順豐發(fā)揮的作用，早已超出了“旁觀者”的身份。
而且，順豐現(xiàn)在不做預制菜，也并不意味著永遠不會做。
要知道，早在兩年前，順豐同城就通過上線“豐食”這個項目，正式進軍外賣市場，吸引了包括德克士、必勝客、味千拉面、西貝、真功夫、俏江南等近百家連鎖品牌入駐?！柏S食”在商業(yè)運營上和預制菜其實并無二致，從技術(shù)難度上說，順豐隨時都可以切入預制菜的軌道上來。
所以，順豐現(xiàn)在等的，只是一個機會。現(xiàn)在，機會來了！
順豐為什么會提前布局預制菜？
存在即合理。順豐這時候全面布局預制菜，其實并不偶然。
從大的行業(yè)趨勢來看，預制菜市場整體上是有很大發(fā)展空間的，此時不入，更待何時？
干凈的包裝、快速的出菜、穩(wěn)定的口味，就算是廚房小白，也能分分鐘做出一桌美味大餐，這是預制菜的綜合優(yōu)勢。有機構(gòu)預測，2022年國內(nèi)預制菜市場規(guī)模將達到4151.5億元；三年后，這個數(shù)字將實現(xiàn)翻番，逼近萬億門檻。
嗅覺一向靈敏的各路資本也早就看出了這里面大有可為，紛紛入場準備分享蛋糕。
《2022年中國預制菜行業(yè)洞察報告》顯示，2013年至2021年期間，預制菜行業(yè)共發(fā)生了71起投融資事件，融資總金額超過10億元；更瘋狂的是，僅僅在2021年到2022年3月，就已經(jīng)有了40起投融資事件，很多單筆投資規(guī)模都已經(jīng)過億。
而從順豐的業(yè)務增長來看，順豐集團 “預制菜相關(guān)的業(yè)務”的迅速發(fā)展，也是鼓勵順豐全面布局預制菜的原因之一。
從8月30日晚順豐控股發(fā)布的2022年半年報可以看出，有兩個和“預制菜相關(guān)的業(yè)務”都獲得了不錯的增量，一個是同城急送業(yè)務，營收增幅達到28.2%；另外一個是同城急送年付費，商家規(guī)模同比增長了31%。而這兩項業(yè)務的增長，很大程度上都是靠預制菜推動的。
比如說，盒馬推出了號稱五分鐘做出餐廳味的“工坊半成品菜”，永旺推出的一些預制菜品類也受到很多工薪階層的熱烈歡迎。春江水暖鴨先知，一直就在預制菜圈子里“劃水”的順豐再怎么遲鈍，也早就感受到了預制菜的熱度。
更重要的是：相關(guān)部門正在積極為預制菜的發(fā)展保駕護航。
可能大家也注意到了，這次順豐宣布全面布局預制菜，是在安徽合肥的推介會之后，與會的包括合肥市郵政管理局、當?shù)刂惋嬈髽I(yè)、網(wǎng)商協(xié)會、牛肉湯協(xié)等。這意味著什么？當?shù)卣呀?jīng)將預制菜產(chǎn)業(yè)提上了發(fā)展日程！而有了當?shù)氐恼叻龀帧⒉惋嫾庸て髽I(yè)和連鎖餐企業(yè)的加入，長期困擾預制菜行業(yè)的“質(zhì)量缺乏監(jiān)管”“衛(wèi)生問題是最大的風險點”等頑疾，有可能在政府主導下完美解決。
所有這些，對順豐而言，無疑是有著很大誘惑力的。此時進來，有可能一下子就站在了風口上。
打通快遞外的商業(yè)生態(tài)，
只是時間問題
在很多人的印象中，順豐就是一家快遞公司。
但是近年來，送快遞達到?jīng)]有人緣的順豐也開始“不務正業(yè)”，越來越頻繁的涉足快遞之外的其他行業(yè)。
順豐的“越界”，有兩個標志性的事情。
其一，放下身段承接單價較低的電商件。
一直以來，順豐的服務在整個行業(yè)有口皆碑，當然，完善的服務是以相對較高的服務單價作為基礎的，我做我的高端件，你做你的低端件，一直是順豐的戰(zhàn)略方向；在這種情況下，四通一達則心照不宣的打出了“以低價換市場”的戰(zhàn)略，所以雖然順豐這些年的營收和利潤仍然在民營企業(yè)中保持領先，但是市場份額卻在低價競爭中一點點的被對手蠶食；近年來，順豐開始承接單價較低的電商件，完成了業(yè)務結(jié)構(gòu)上的轉(zhuǎn)型。
其二，不斷創(chuàng)新快遞之外的商業(yè)新模式。
事實上，除了上文提到的“豐食”外賣項目，居安思危的順豐還冒著寧愿不盈利也要堅持做下去的風險，布局了順豐優(yōu)選、順豐嘿客等商業(yè)形態(tài)；但是從目前來看，這些商業(yè)生態(tài)遠遠還沒有到成熟的時候。所以，順豐此時全面布局預制菜，不排除在一邊觀望的同時，一邊以“敲門者”的身份試著叩開預制菜這扇陌生的大門。
幸運的是，這是一個只要取于創(chuàng)新，就有可能外行打敗內(nèi)行的時代。
順豐的優(yōu)勢在于，順豐從事的主業(yè)雖然是快遞服務，但是當預制菜的熱潮興起時，順豐也在最前線感受著新消費形態(tài)的潮起潮落，模式創(chuàng)新的機遇也比別人多得多；而在這個快速變化的世界，一些內(nèi)行賴以成功的經(jīng)驗反而成為他們更上層樓的障礙。
所以，在預制菜領域，順豐根本就不用理會是否有相關(guān)的行業(yè)經(jīng)驗，只需要等到一次起風的機會，就可能扶搖直上。正是從這個方面而言，順豐最終打通快遞業(yè)務之外的商業(yè)生態(tài)，也只是一個時間長短的問題。來源：電商報
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